Si une propriété devait être soulignée parmi les nombreuses propriétés des myrtilles, les petites baies bleu foncé ou rouges qui ont conquis le monde, est sa haute teneur en antioxydants, des substances qui préviennent le vieillissement cellulaire et apportent de multiples bienfaits pour la santé, puisqu'ils neutralisent radicaux libres.
En fait, Le Département de l'Agriculture des États-Unis le considère comme l'aliment ayant le plus grand pouvoir antioxydant parmi 40 légumes analysés, grâce à l'action combinée de ses acides organiques et du 15 anthocyanes qui leur donnent leur couleur particulière (parmi lesquels se distingue la myrtiline, la cyanidine, la définition, la malvidine, péonidine et pétunidide).
Valeur nutritionnelle pour 100 g de myrtilles
- Valeur énergétique: 33 kca
- Graisse (lipides totaux): 0,6 g
- Protéine: 0,625 g
- Eau: 87,8 g
- Fibres alimentaires totales: 4,9 g
- Les glucides: 6,05 g
- Cholestérol: 0 mg
- Vitamine C 9,7 mg
- Football 6 mg
- Hierro 0,3 mg
- Vitamine D 0 UI
- Vitamine B60,1 mg
- Vitamine B12 0 µg
- Magnésium 6 mg
La vérité est que sa composition et sa valeur nutritionnelle sont un trésor pour notre santé., et aussi, les myrtilles sont faibles en calories, 100 grammes qu'ils nous donnent 46 calories. Des études continuent de paraître qui révèlent ses effets bénéfiques sur la santé, Certains chercheurs les qualifient même de « fruits du XXIe siècle »..
Peut être acheté frais, congelé, séché, pressé, dans du jus ou de la gélatine. La plupart des experts conviennent que les aliments surgelés conservent les vitamines et les anthocyanes.. En échange, ceux séchés et ceux chauffés pour faire de la confiture ou du jus pasteurisé perdent beaucoup de vitamine C. Ils sont généralement consommés en dessert, mais aussi dans des jus ou autres préparations pour le petit-déjeuner. Les combinaisons avec des fruits donnent toujours de bons résultats. Vous pouvez choisir des fruits rouges, comme des fraises, framboises ou groseilles, ou choisissez un contraste avec poignée, pomme, ou ananas.
Myrtilles
Peut être acheté frais, congelé, séché, pressé, dans du jus ou de la gélatine
Les bleuets sauvages ont tendance à être moins beaux mais ont un goût plus pur que ceux cultivés.. Il faut choisir ceux qui sont fermes, pas de pièces mouillées ou endommagées. Le plus aromatique, le plus savoureux. Ils se conservent au réfrigérateur, où ils sont conservés pendant environ trois semaines, et ils ne sont pas lavés jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.
Propriétés et bienfaits des myrtilles
1 Protéger le coeur. Réduit les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et de diabète, comment accumuler de la graisse abdominale.
2 A une action anti-inflammatoire. Sa haute teneur en antioxydants exerce une fonction anti-inflammatoire dans l’organisme..
3 Prévient le diabète. Grâce à l'action d'un de ses composants, le ptérostilbène, qui régule le taux de sucre dans le sang.
4 Améliorer la mémoire. L'anthocyane, un de ses nutriments, C'est un puissant revitaliseur de mémoire et peut inverser la perte de mémoire..
5 Il convient aux infections urinaires. L'abondance d'acides organiques augmente l'acidité de l'urine et empêche la prolifération des bactéries.
6 A des effets bénéfiques sur la vision. Améliore la pigmentation rétinienne et la vision nocturne.
7 Parfait pour les régimes amaigrissants. Leur faible teneur en calories et en glucides en fait un fruit parfait pour perdre du poids..